西洋料理
保護者向け学校説明会同時開催
日本料理
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教職員と学生 安心できる、その距離感
少人数の講義スタイル による、きめ細かい指導
丸の食材から学ぶ、 調理の基本
より多くの経験を積める、充実した実習回数
多彩な技術を学べる 総合的な調理実習
BLOG
2019/4/24
本日の上級調理師科2年生の実習は、豚丸解体の実演特別実習。 本校の肉の取引でお世話になっている精肉店の従業員の方に来て頂き、 半頭分を目の前でさばいてもらいました。（講師の方は、実は、精肉店の息子さんで本校の卒業生です。） 豚は生後半年余りで重量が100kg近くに達し、本日、お店に届いたばかりの豚を
本校では、朝の授業前の８時００分から８時３５分までの３０分間と放課後の実習終了から１６時４５分までを、技術習得のための自主練習時間として実習室を開放しています。研ぎ・切り・剥き、時には先輩・先生にマンツーマンで指導してもらいながらの実習、とても貴重な時間です。バイトなどで前日遅くに帰宅した学生も、今
2019/4/23
ｵﾘｴﾝﾃｰｼｮﾝ研修が明けてからの新入生の実習も今週でひと区切り。 長い長い連休が待ちどうしなか、4月最終の実習は、薄刃包丁を使っての桂剥き練習や包丁研ぎ。 包丁操作を教わったばかりで、次から次へ・身体と頭がついていきません・・。 連休ゆっくり休んで、明けからは頑張ろう！！！継続は力なり。
2019/4/22
上級科2年生の座学授業に、今年度から実習と座学の調理・理論をコラボした、 実習理論授業がスタートしました。 調理過程における科学的な現象のアレ・コレを紐解いていく時間。 美味しい味に秘められた”コツ”を学習し、これからの実習&座学の授業に さらなる発想で臨めるよう、
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