こんにちは！

２Bクラスの担任です！

10月1日（金）に販売実習を行いました！

台風の影響で雨風がとても強かったのですが、開催されました！

今回写真を多く載せましたので、コメントは短めにしたいと思います。

ごゆっくりご覧ください。

 

こちらは、タルト生地を型に敷き込んだものです。

サクランボのタルト。の焼成前です。

モンブラン。同じように揃えて絞るのはほんと難しいですね、、、

耳に見立てたチョコさしていきます。

紅茶とホワイトチョコのババロワ

その仕上げ作業。赤い実は「グロゼイユ（フサスグリ）」といいます。

抹茶のエクレア。

隅々までクリームをいきわたらせる為に、３か所穴をあけて絞ってい

きました。

抹茶のカスタードクリームを中に絞ったら、

表面に抹茶のフォンダンをつけていきます。

タルトショコラ

その仕上げ作業。

サントノーレ口金で生クリームを絞っていきます。

スフレフロマージュチーム

ベリー系のフルーツを使って仕上げていきます。

オペラの表面はドット柄に仕上げます。

ロールケーキの側面に、乾燥防止の為に張り付けるフィルムをカットして準備して

おきます。

仕上げ作業も、ひと段落。最終ミーティングを済ませて。

さあ、

まもなく開店です！！！！！！

 ショーケースに並べるとよりキレイにみえます！

焼菓子とパンも並んでおります。

 

普段の実習に比べて、作る量も多く、色々な課題も浮き彫りになりましたが、みんな

しっかりやっていました！

次回の販売実習は10月22日（金）２Aクラスが行います。

たくさんのご来店をお待ちしております。