こんにちは！
１Bクラス担任です。

年が明けて冬休み気分がようやく去ったと
思ったら、もう期末。。。
後期の実技試験の始まりです。

１年生の実技試験は
洋菓子・パン・和菓子の３目科目

１年間受けてきた実習の成果が問われます！

今回、洋菓子実技試験後期の内容は

『ガトーフレーズ』

苺のショートケーキです。

ショートケーキ作りにはお菓子作りの基本的な
作業が沢山詰め込まれています。
スポンジ作りの際の、卵の泡立ての状態の見極めや
焼き加減、生クリームの状態などひとつひとつ教わってきたことを
思い出しながら作業していきました。

出来上がった製品はカットして、スポンジの状態や適正にクリームをサンドできているかを
見ていきます。

それぞれに反省点や課題は残ったと思いますが、１年生の最初の頃の実習で
パレットナイフや絞り袋を持ちながら

「こんなのできる気がしない。。。」

なんてことを言っていた皆が、一人でケーキを１台組みあげられるようになった
姿に、なんだか感慨深いものがありました。

１年生の実習はこれでひとまず終了になります。
振り返ってみるとあっという間の１年間だった気がします。
次はいよいよ２年生。実習の量も質も１年生とは段違いになっていきます。

この１年間で積み上げたものを自信に変えて、２年生でもしっかりと取り組んでいきましょう！