みなさん、こんにちは(^O^)／
製菓衛生師科２Bクラスです★

今回のブログは洋菓子実習で行った
「リンツァートルテ＆ザッハトルテ」について
ご紹介したいと思います。
フランス菓子にはない良さがありますよね♪♪

では、さっそく実習スタートです(^O^)／
リンツァートルテの生地はケーキクラムをいれ
独特の固さや、質感があります。

生地状態を確認しながら
しっかりとポーズをとる強者も！！

中に入れるフランボワーズジャムも
同時に作りました★

生地が出来たら、型に絞っていきます(^O^)／
全集中です！！

焼成前(^O^)／
可愛く仕上がりました♪♪

オーブンに４５分程いれます。
焼き上がりの状態は少し触って確かめます！

焼き上がりはこちら(^O^)／
学生達と先生が一緒に焼き上がりを
紹介してくれました！！

さて、お次はザッハトルテです！！
表面にアプリコットジャムを塗ります★

ザッハトルテのチョコレートは
あえてザラザラした舌触りに
仕上げていくのが特徴です★

最後にチョコレートを掛け完成！！

１２月に入り、洋菓子実習もパン実習も
様々な国や種類を学ぶようになって来ました。
難しいと思う事、気にしないといけない事も
増えてきたのではないでしょうか・・・。
ですが、それは技術や知識が増え
よりお菓子やパンの深さを理解してきたと
いう事だと思います！
まだまだ、パティシエやパン職人、和菓子職人の卵
ですが、いつか立派に育ってもらいたいと思っています。
難しい事は楽しい事！！
これからも一生懸命に頑張っていきましょう(^O^)／

★本日のおまけ★
タイトル
「チームガレットお疲れ様でした」