こんにちは！
１Aクラス担任です！

今週から洋菓子実習は
「シュー生地」
の実習に入りました☆

そして中に詰める
「クレーム・パティシエール」
も教わりました☆

まずは先生のお手本を見てから
実践していきます！

・粉にしっかり火を通すことと
・温かいうちに卵をしっかり乳化させること
・固さの見極め

がポイントになります！

均一な大きさに絞ってから
オーブンに入れていきます☆

シュー生地を焼成している間に
クレームパティシエールを
作っていきます！

焼き上がった生地にできたクリームを
絞って完成！

今回も洋菓子の基本的なこと
を学びました。
１年生のうちはとにかく基本基本基本の
作業が続きますが、皆がこれからパティシエ
として大きく育っていくための礎となるもの。
１回１回の実習を大切に行っていきましょう！