みなさん、こんにちは！！?

製菓衛生師科２Bクラスの担任です！

暑かったり、寒かったり、気温の差が激しい今日この頃。

みなさんはどのようにお過ごしですか？

さて今回の洋菓子実習は「ピーチメルバ」「バニラアイス」「フォンダンショコラ」の３製品になります！

コロナ対策として普段は試食を行わず、タッパーにつめて持ち帰っているのですが、

さすがに、バニラアイスは持ち帰る事ができないので、完全黙食で試食を行いました！

（試食中におしゃべりしたら没収とします！）

 

桃を湯むきしています

キレイに皮をむきます

真ん中にある種をペティナイフを使って取り除いています

こちらは、フォンダンショコラ

フォンダンショコラの焼成

焼き上がるの待っています

焼成完了

バニラアイスのアングレーズを炊いています。温度が８３℃に達すると卵に火が入り凝固し始めるので

火加減に注意しながら８３℃を目指します。

フォンダンショコラの完成品

中はトロトロ

ピーチメルバの完成品

バニラアイスの溶け具合がたまりません

黙食で焼きたてをいただきます

心の中で「美味しい～」と言ってそうな表情ですね！

 

さて、夏の暑い空気から、秋の金木犀の香りが漂う季節になりましたが、気温差で体調を崩さないよう

に後期も引き続き頑張っていきましょう！！

 

※私事ではありますが、個人的にこの時期の空気の香りが、四季のなかで最も好きです。