こんにちは＼(^_^)／
１Bクラス担任です！

12月も半ばを切り、今年の授業も残り少なくなってきました。

本日の実習は

・スフレフロマージュ
・パイピング、バラ絞り練習です。

まずはスフレフロマージュから仕込んでいきます。
「スフレ」とは「膨らんだ」という意味のフランス語で
軽いタイプのベイクドチーズケーキになります。

最初にカスタードクリームを炊きます。

カスタードクリームを炊いている間にクリームチーズを
柔らかくしておき、カスタードを合わせていきます。

カスタードと合わせたら、メレンゲを立てて混ぜていきます。
メレンゲは一度立てると時間の融通がきかないので
タイミングを見計らって、立てていきます。

先生に状態をしっかりチェックしてもらいます☆

生地が出来たら、型に入れていきます。
一番下に、焼いておいたスポンジ生地を敷いておきます。

容器にお湯を張り、湯煎焼きしていきます。
湯煎焼きすることで熱の入りが柔らかく、
ソフトな焼き上がりになります。

焼いている間にパイピングとバラ絞りの練習☆
先生のお手本を基に、皆で挑戦！

バラ絞り

パイピング

完成！

初めてにしては上出来ですね♪

みんなが熱心に練習している間に
スフレフロマージュが焼き上がりました＼(^_^)／

アプリコットジャムを表面に塗って出来上がり！

前期から実習を重ねてきて、１Bクラスは少しずつですが
しっかりと前進していっています。
技術はもちろんの事、助け合いや気遣い、礼儀正しさを
常に心掛けて皆で前へ進んでいきましょう＼(^_^)／

今日のサービス☆

イツメンピース