こんにちは！
１Aクラス担任です。

段々と蒸し暑い日が続くようになってきましたが
皆さん体調はいかがでしょうか。

１Aクラスのみんなは入学してから
色々な洋菓子の基礎を学んできて、
今は「タルト」生地の基礎を学んでおります。

今日はそんな１Aクラスの実習
「タルト・ポワール」
の様子をお届けします☆

まずは事前に仕込んでおいたタルト生地を
伸ばして型に敷きこんでいきます。

生地にはバターが多く含まれているので
時間が経つと柔らかくなり扱いが大変に
なってしまいます。

皆、大苦戦でしたが、何とか敷き込めていましたね☆

型に敷きこんだ生地の余計な部分を
カードで切り落として、アーモンドクリームと
洋ナシを載せていきます。

焼き上がったら、仕上げにナパージュで
艶出しを行います。

キレイにできたようですね☆

実習を重ねるごとに班員同士の声掛けが活発に
できるようになってきて、活気のある実習が
行えるようになってきました。

来週には実技試験があり、もう前期も
あとわずかになります。

夏休みももう間近＼(^_^)／
皆で協力していいお休みを迎えましょう！