こんにちは！

１年生のコンテストに引き続き、２年生はシャルロットフリュイのコンテストとなります🎂

まずはビスキュイを作っていきます！

メレンゲをしっかり立てるのがポイント！

授業では何度も、グラニュー糖を入れるタイミングやどのくらいまで立てるのかを教わりました

ビスキュイをきれいに絞ったら焼成します

焼き色もしっかり自分達で確認してオーブンから出します

カットした生地を型に敷き詰めて、ババロワを流していきます

まずは大事なアングレーズ…

炊き過ぎも炊かな過ぎもダメです

慎重に炊いてます…！！！

ババロワを流して冷やしている間に、飾り用のフルーツをカットしていきます

それぞれデザインを考えて来たので、それに合わせて綺麗にカット🍎🍊🥝

個性が出ます♪

いよいよフルーツを盛って仕上げです

考えてきた通りに綺麗に盛れるかな？？

ナパージュを塗ってツヤを出します

さぁ、みんな仕上がりました！！！

会場まで移動します

無事に仕上がりほっと笑顔☺

外部講師の永井シェフと丸山シェフも審査に駆けつけて下さいました！

審査の結果を発表します…

緊張の瞬間です

上位者が発表され、会場は大盛り上がりでした🎉🎉🎉

永井シェフと丸山シェフの総評に学生も真剣に耳を傾けていました

 

最優秀賞

 

優秀賞

３位

おめでとう～！！！

がんばりました！