皆さまこんにちは！２Bクラス担任です！

今回のブログは1月に行った洋菓子実習の様子をお届けします(*^^*)

製品名「サントノーレショコラ」「ピラミッド」です！！

サントノーレショコラはプチシューを積み上げて作るフランスの伝統菓子です。

ピラミッドは読んで字のごとくピラミッド型のケーキになります( ´∀｀ ）

どうやって△にしているのか、その秘密を教えちゃいます！

 

まずはサントノーレショコラから！！

チョコレート味のプチシューを沢山絞り、霧吹きで水をかけてからオーブンで焼成します。

焼けたシューのお尻側に菜箸で穴を開けて、クリームを絞り込みます。

シューの頭に艶出しのチョコレートをつけて、クッキーの上に積み上げます。

 

隙間にチョコレート生クリームを絞って完成です👏

 

次はピラミッドです△

始めにビスキュイと呼ばれるスポンジ生地を作ります！

生地が焼けたらクリームを仕込み、生地とクリームを交互に重ねていきます。

一番上にはチョコレートを塗り冷蔵庫で冷やし固めたら、斜めに切ります。

それを立ててチョコレートの面をくっつけると、、、

ピラミッド型ケーキの完成です！！！

仕上げに表面にチョコレートをかけます。

初めから三角に作るのではなく、長方形に作ったケーキを斜めに切って組み立てるという、

ツタンカーメンもびっくりなピラミッドケーキの作り方の秘密でした(*‘ω‘ *)

 

今回のブログはここまでです！！！

最後までご覧いただきありがとうございます👋