BLOG&NEWS

BLOG

2018/06/16

炎の料理人!6/16体験の様子!

今週の町調体験入学は、中国料理にチャレンジしました。

今回の講師は、本校中国料理客員講師で、前シェラトン都ホテル「四川」(東京白金台)の総料理長 橋本 暁一先生による、中国名菜でした。IMG_20180616_103441blogekura
IMG_20180616_104053blogekura

橋本先生は、日本における中国四川料理の開祖である陳建民氏の1000人を超えるお弟子さんの中でも、直接、建民氏の指導を受けた数少ない直弟子で、中国料理界では、雲の上のような方・・・凄すぎる体験入学だぁ~。

IMG_20180616_112200blogekura

IMG_20180616_111908blogekura
IMG_20180616_111843blogekura

体験では、都ホテル「四川」の一番人気メニューで、橋本先生オリジナルの”イカの翡翠炒め”(翡翠)は深緑の半透明な宝石の一つ。古くから人気が高い宝石であり、そのみどり色の素材(今回はしそを取り入れた)お料理と、本格中華料理を教わっちゃいました。

IMG_20180616_113225blogekura
IMG_20180616_115838blogekura

慣れない調理場と器具で大変でしたが、体験生は、充実した様子でした!(^^)!

IMG_20180616_121620blogekura
IMG_20180616_121125blogekura

次回開催は6/23(土)の授業見学会です!
詳細はこちら!!

月別アーカイブ