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今日の西洋料理実習は、洋包丁の研ぎ方実習。
庖丁は毎日使っているうちに刃先が摩耗し、切れにくくなっていきます。
研ぐコツは、基本をしっかり学び、あとは慣れること。自分で研ぐことにより愛着がわいてきます。
ちなみにわたくしが使用している包丁は、初任給で購入したもので、30年物の包丁。愛着ありまくりです。
さぁ実践です。

切れ味ばっちしになったでしょうか？
研ぎ終わった庖丁は、いつまでも大切に扱いましょう。