2018/07/07
レストラン実習
５月に行われた３年生の第１校舎の『エスコフィエ』を使ったレストラン実習の２回目を実習しました。
前回お客様役をした生徒が厨房スタッフ、ホールスタッフに分かれて、実習をしました。
お客様役の生徒達は自分達が前回実習した反省などを振り返りながらお料理を頂きました。
メインになるお料理は同じでも毎回付け合わせや盛り付けが少しずつ変化し、作る方も食べる方も
一喜一憂しながらの実習でした。
ただ、インターンシップを終えてからの今回の実習だったので、１回目よりも動きの良かった生徒が多く
見られた気もします。
