学校案内 ドリンク実習・カフェレストラン実習の紹介
ドリンクに関する様々な技術をプロから学ぶ
バリスタによる、本格的なエスプレッソ実習。豆の種類から始まって、ドリップコーヒーとエスプレッソの違いを説明していきます。
最大のポイントであるエスプレッソマシーンの使い方。
豆を挽いて、抽出し、スチームミルクを合わせる・・・基本的かつ重要な作業です。
もちろん、ラテアートの技術も学びますよ♪
ティーインストラクターによる、紅茶実習。紅茶の種類や歴史、製造方法などを学びます。
紅茶のポイントはなんといっても‘抽出'。お湯の温度や時間管理など、非常に重要な技術です。
基本的な紅茶の入れ方に続いては、様々なアレンジティーの数々。ロイヤルミルクティーから始まってフルーツティーに炭酸入りのものまで、その種類の豊富さにはきっと驚かれるはずです♪
コーヒーの歴史や栽培方法、コーヒーの加工方法について学びます。
ペーパードリップはコーヒーの雑味が抽出されるのを防いでくれたり、旨みや個性をひきだす基本的な方法です。
テイスティングしてみると同じ豆を使っていてもそれぞれの淹れ方が変わるので味に違いがでます。
カフェ・レストラン実習の紹介 カフェメニューを幅広く体験
姉妹校の町田調理師専門学校の協力を得て、本格的な軽食メニューを習得します。
さらには製菓・製パン実習やドリンク実習で得た技術・知識で、実際のカフェレストランを営業する実践力を養う実習を行います。
学校法人榎本学園 町田製菓専門学校 内容は予告なく変更することがあります。詳細はお電話にてお問い合わせください。
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