町田製菓専門学校 先生日誌

 
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1Bクラス 初めてのバターロール!

こんにちは!1Bクラスです。

12月になって、今年もいよいよあと1ヶ月足らずになりましたね。

1Bクラスが入学して、もう早くも8か月・・・。

1年生もあとわずかになってきました。

今日は、後期の実技試験の課題であるバターロールを初めて作りました。

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いつものように、ミキサーで仕込み、発酵、分割を行います。

しかし、成形からが難しい!!

「らっきょ型」という細長い形にしていくのですが、長かったり短かったり...。

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しっかり長さを測って延ばし、麺棒を使って「ナプキンロール」の形に成形していきます。

  

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そしてホイロをとって、卵を塗って焼成・・・!!

うまくいったかな?????

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なかなか個性的な形のもあるようですが・・・初めてだからこんなものかな(*^-^*)?

おいしそうな色に焼きあがりました!!

今日はその他にも、ベーグルとチョコバルーンを作りました。

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3種類のパンを作って少し忙しかったですね!

でも、とっても美味しくできたようで、試食では満足げな表情・・・・( ˘ω˘ )

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バターロールはテストまでにまだ何度か作る機会があるので、みなさんの進化を期待しています!!!頑張ろうね!!