町田製菓専門学校 先生日誌

 
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 1A 煉切り、上生菓子 繊細な・・・・・・・・

 ボンジュール Ⅶ  Ca va?  調子は、いかがですか?

 「アイポンⅩは、10」   1Aブログは Ⅶ 何回目????

本校は、先週 11/12(日)秋菓祭がありました。 

その為か、イイワケ・デ・ス・ガ <(_ _)> 今回のネタは少しの熟 成 期 間・・・・

ソ シ テ ブ レ ン ドを加え  「それって関係ねー話?コミッテコト?

  朝晩、めっきりと寒くなりましたが、皆さん風邪をひいたりしていませんか?

1Aクラスの学生も、マスク着用率が⤴ していますが・・・相変わらず元気です!

クラスブログ今回は、和菓子実習です。 講師は、森 先生 ②「煉 切 り」

練り切り、煉り切り、諸説ありますが・・兎に角に・・  ね  リ  き  り

 ザ・和菓子 上生菓子です。 茶席菓子の代表。

 P1020946_R.JPG 山茶花 牡丹 水仙 花菖蒲 姫菊 山茶花 の六品。

 

 餡に餅生地を加えて練り上げる。 四季折々の風物に題材をとります。 

作り手や、職人技、創意工夫で表現できる和菓子です。 前回の和菓子実習で

杦山先生に、ご指導いただいた ①「う い ろ う」 も上生菓子です。


では、早速 先生のデモンストレーションの始まり ハジマリ・・・・・ <(_ _)>

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1 A 発 動~~~~~~~~~~~ ガンバンベ

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 森 先 生 (-_-)/~~~ピシー!ピシー! <(_ _)> スビバセン シテマセンカラ

 各班へ、巡回指導中の図 

「森 せ ん せ い お願いします C a l l  !」 ヘルプミー

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先生は、生地を指で触り  生地の状態「固さ」を教えてイラッシャルの図

丁寧&わかりやすい&優さすい森先生~~~懐の深さ <(_ _)> 

 ココカラ1Aブログ 何時ものパラパラYuuu~~~~~ブ で

 森先生の職人技  ぷろふぇっしょなるの仕事 N H けno ????プロとは・・・・
仕事の流儀・・・・・ B G Mは、スガ〇〇〇 デショ・・・・・・

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 1Aクラス学生 素早さに (;一_一) 

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心技一体の意味が、クラス全体に伝わりました。

  師 曰 「 最近、やってないから出来具合は今一かな?」

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  森 先生 学生に、非常にわかりやすく デ モ 中

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 所用で、杦山先生 登場です 1A学生  超 ラッキー! 

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ナノで サ ゾ カ シ ヨ イ 製品が出来るハズ 期 待・・・・・・ 

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 P1020968_R.JPG 和菓子実習も、残り少なくなってキタケド、1Aクラス全員

(;一_一) 飴ニ モ メ ゲ ズ、風邪ニモメゲズ ガンバンベー (-_-;)

オ ・ マ ・ ケ 

秋菓祭  Cafe Amollir ご来店ありがとうございました。 お待たせしたことを深くお詫びいたします。

また、寒い中、お待ちくださり ありがとうございます。

                  <(_ _)>  カフェ アモリール スタッフ一同
1Aクラス ブログは、アイポンより ・・・・・一つ先目指す Ⅺ
                             Salut , tout le monde ! ! !