町田製菓専門学校 先生日誌

 
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2017 秋菓祭(^o^)丿

11月12日(土)町田製菓専門学校秋菓祭を

無事に終えることが出来ました(^o^)丿

今年度の秋菓祭は洋菓子販売、パン販売はもちろんの事

カフェ実習にてのランチ提供やクッキーやマジパン体験コーナー

学生の作品展示など様々なブースを準備しましたが

楽しんでいただけたでしょうか・・・。

また来年度もたくさんのお客様に楽しんで頂けるよう

精進していきたいと思っております。

たくさんのご来場いただき、誠にありがとうございました!!

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体験入学 11/18

本日も体験入学を開催しました。

メニューは『タルトポワール』洋梨のタルトです。

洋菓子実習

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おいしくきれいに出来上がりましたか?

次回の体験入学は12月9日(土)『クリスマスケーキ』です。

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お申込みはこちらから⇒http://www.enomoto.ac.jp/seika/events/experience.html

みなさまのご参加お待ちしております。

1Aクラス ガトーシャンティーショコラ★

みなさん、こんにちは(^O^)/

製菓衛生師科1Aクラスです!!!

前回のショートケーキ食べ比べに続いて

洋菓子実習で行った「ガトーシャンティーショコラ」に

ついてアップしたいと思います。

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先ずはココアを入れた、ジェノワーズから作り始めます★

授業で何度か作った事のある、ジェノワーズなので

手慣れた手つきで進めていきます(^O^)/

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ジェノワーズをオーブンに入れ、焼き上がりの状態もチェックしていきます!!

その他にもガナッシュを作ったり大忙しの学生たちです(^O^)/

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ジェノワーズが焼き上がり、ガナッシュクリームも出来たら、

ケーキの組み立て入ります!!! 

たくさん練習してきたナッペの技術を発揮する、腕の見せどころです★

入学した頃よりも、道具の使い方や作業中の動きなど

とっても成長したのではないでしょうか・・・。

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ケーキが無事に仕上がったら、試食に入ります!!!

教卓には先生の見本が並び、学生達は写真を撮って

自分のレシピノート作りに役立てていきます★★★

試食中の笑顔はとっても素敵でした(^O^)/

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今年の授業も残りわずか・・・。

クラス一丸となって頑張って行きましょう(^O^)/

1Aクラス、ショートケーキ食べ比べ(^O^)/

みなさん、こんにちは(^O^)/

製菓衛生師科1Aクラスです!!!

秋菓祭も無事に終わり、1Aクラスの学生達も

通常の授業に戻っています・・・。

そんな、秋菓祭明けの1Aクラスの様子を

ブログにてご紹介したいと思います★★★

今回のLHRは「ショートケーキの食べ比べ」を

行いました(^O^)/

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町田製菓の校内コンテストはショートケーキのデコレーションなので

コンテストを見据えて、今回はホールでの食べ比べになりました。

写真を撮ったり、お店の違いをメモしたり大忙しです(^O^)/

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ショートケーキといっても、見た目から味からすべて違って

驚きの連続でした・・・。

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今回の食べ比べが1Aクラスの学生達にとって良い経験に

なっていれば嬉しく思います(^O^)/

午後実習では「ガトーシャンティーショコラ」を作りました!!

その様子は、また別の機会にでもアップさせて頂きたいと思います★

楽しみに待っててください!!! 

これからも1Aクラス全力疾走で頑張っていきます(^O^)/

2017'秋菓祭  カフェ アモリール・・・・・・・・

  Comment allez-vous? ご機嫌いかがですか?

 今週の11月12日(日) 学園祭です。・・・・・・

カフェ アモリール担当学生の様子を・・・少しだけご案内しますネ!

前年度も、カフェ担当だった学生も、当然2年生????

学祭準備を楽しみつつの&1年生に引き継ぐ・・・・サ ス ガ デ ス

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 今日は、2日目で接客のシュミレーションです。

2年生は、さすがに販売実習で経験済みなので

試行錯誤しながら、修 正 中 デスカシラ 改善点も良い風向きへ<(`^´)>

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Menu も手作り・ ・ ・順調です。

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キッチン担当学生も、美味しい???? 仕 込 み 中

 P1020989_R.JPG P1020990_R.JPG Y 画 伯 マイウー good job!

学生28名+教員H&I で皆様のご来店お待ちしております。

お待たせすると思いますが、美味しいランチ ご 期 待 ア レ・・・・・・

A la prochaine fois  マ タ ネ <(_ _)>  Salut !!