町田調理師専門学校 高等課程 お知らせ

 
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3年生 台北食文化研修(修学旅行)

 11月28日(火)~12月1日(金)の 3泊4日で台北食文化研修(通称:修学旅行)へ行って参りました。

台北はこの時期「雨季」で、曇りや雨の日が多いらしいのですが、今年は異常気象で連日30℃超えが続き、まるで8月下旬~9月上旬といった陽気でした。

 初日は、国のため命を懸けて闘った英霊を祀った「忠烈祀」や、世界四大博物館のひとつ「故宮博物院」などの世界的な名所見学をいたしました。

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 2日目は、「上海点心 金品茶楼」 にて小籠包子の実習をいたしました。

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 作った小籠包子を昼食として頂いた後は、「台北101」、そしてバスで1時間程度の移動し、名所「九份」見学観光をいたしました。

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 そして「食文化研修」ですから、北京料理・上海料理・広東料理・台湾料理を 食べて、食べて、食べて ・・・・・・ 今まで勉強してきたことを「食べて」確認いたしました。

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 料理の撮影を忘れ、気が付くと食べていたので、これくらいしか写真がありませんが、一人一人勉強してきたことを確認できたのではないでしょうか ・・・・・・ 。

 3日目は、みんなで食べに行った店舗以外の、もうちょっと庶民のものを食べに、買い物に、観光にと、チームごとに下調べした行動計画表にそって台北の街へ「自由行動」で出ていきました。

チームごとに打ち合わせ確認をして、さぁ出発!

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 4日目最終日は、中国茶勉強会、中国菓子試食会&お土産購入、台北ターミナル駅にて昼食&お土産のとどめで、飛行機に乗り羽田空港に帰って来ました。

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 額の汗をぬぐっていた台北から東京に帰ってくると、やっぱり寒かったです。

 夜9:00すぎにもかかわらず、香取先生が出迎えに来てくれました。

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 「台北食文化研修」が終わり、中間試験の返却、答え合わせが待っています。楽しみですね⁉

さぁ、冬休みまであとわずか、技術考査試験や卒業作品展も待っています。インフルエンザなんかにかかっている場合ではありません。頑張っていき町調 !!

1年生、社会科見学≪築地・合羽橋・浅草≫へ!

12月4日(月)に1年生は、社会科見学(築地・合羽橋・浅草)へ行って来ました!!

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寒い季節になりましたが、天気に恵まれ快晴で、課外授業には最適な天候となりました。

今までに『築地・合羽橋・浅草』へ行ったことのない生徒が多くいましたが、事前に行ってみたいお店を班ごとに選び、行動しました。

築地には、海鮮丼、握りずし、海鮮もんじゃ、ラーメン、アイスクリームなど、さまざまな美味しい食べ物があり、予定を変更しながら、思い思いの物を食べたり、築地場内・場外の街並みを歩いて満喫している様子が見受けられました。

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合羽橋には、さまざまな調理関係道具のお店が並んでおり、やはり町調生、興味深々に包丁や鍋、菓子専用道具などを見たり、購入したりと楽しんでいました!

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最後に浅草を散策して、時間がぎりぎりになるまで楽しみ、町田駅までバスで帰って来ました。

なにより何事もなく無事に帰って来れたこと。生徒が、築地・合羽橋・浅草を知ることが出来たので、良かったです。

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テーブルマナー

 今日2年生は新宿にある「ハイアット・リージェンシー東京」の27階のエクセレンスで フランス料理のテーブルマナーを勉強してきました(^^)。

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新宿に慣れていない生徒も多くいましたが、少し迷子になって生徒、欠席者も数人いましたが、 大きなシャンデリアのあるロビーの高級な雰囲気と27階からの素晴らしい眺望に、初めは 緊張していた生徒が多かったです。

乾杯を講師の方から乾杯の音頭を指名された生徒は、緊張しながらも『楽しく食事をしましょう。 乾杯』と頑張って一言添えることができました。

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食事が進むにつれて少しリラックスし、最後まで良い緊張感を持ちながらマナー講習を終えることが できました。 また、サービスの仕事はどんな動きをするのかとサービスの方々の動きを目で追っている生徒の 姿も見られました。

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さらに、食事の時間が早かったので、食後に和食のマナーについても講義いただき、日本料理に進もうと 考えている生徒たちは真剣なまなざしで聞き入り、舞台の上で何人かが実践させていただきました。 とても良い経験だったと思います。

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これから就職活動のために色々なお店にいく機会も増えることでしょう。 今日勉強したことを大いに活用してほしいと思います。 本日、講習でお世話になりましたハイアット・リージェンシー東京のスタッフの皆さまに厚く 御礼申し上げます。本当にありがとうございました。

保護者進路説明会

今日は2年生の保護者を対象にインターンシップ、就職、進学について

説明会が行われました。

これから3年生になり進路を決めていく上で調理業界については、特に

保護者の理解が必要になります。

今日の説明を聞いて、ご家族でよく話し合いをしていただいて、

1月から始まる三者面談を有効に出来ることを願います。

お忙しい中、進路説明会にご参加いただいた保護者の方々、

ありがとうございました。

後期中間試験終了!! & 3年生修学旅行報告

12月になり今年も残り1ヶ月となりました。 3年生が修学旅行へ行っている間に1・2年生は中間試験がありました。 前期の反省を活かしてそれぞれが一生懸命取り組んでいました。

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今日で3日間試験が終了し2日間の休みを挟んで4日に

1年生は社会科見学:築地市場&浅草かっぱ橋巡りへ。。。

2年生はテーブルマナー:ハイアット・リージェンシー東京へ。。。

天気が心配ですが守り神にあとはお願いするのみですね‼

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3年生は30℃を越えていた台湾から今日帰国します。

守り神のお陰で台北101も九份も最高のロケーション!! 小籠包作りも上手にいったようです!

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(↑台北101)

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(↑九份)

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(↑小籠包づくり)

早くお土産話を聞きたい気持ちを抑えて...週明け揃って登校してくれるのを待っています! 冬休みまで約2週間。 インフルエンザが流行っていますが、町調生は元気!!

体調管理をしっかりして12月をのりきりましょう!