２年生の製菓実習はデコレーションケーキでした。

生クリームは扱いが難しいので

今まで練習ばかりでしたがいよいよ本番です！

まずは土台となるスポンジケーキを焼きました。

プレーンとショコラの２台作り、焼き上がりの違いを比べます。

次に生クリームにグラニュー糖を加え立てます。

クリームは土台に塗る分と絞る分があるので

固さを調整しながら準備します。

そして土台を半分に切ったらいよいよ開始です。

間にフルーツをサンドし周りにクリームを塗っていきます。

パレットナイフというヘラでクリームを塗っていくのですが

なかなか上手く出来ません。

苦戦していましたが、なんとかきれいに塗れたようです。

上や横にクリームを絞ってフルーツを乗せたら完成です。

やはりまだまだ土台作りも、クリームの扱いも練習が必要です。

実技試験もあったのでしっかり復習して練習して欲しいです。