町田製菓専門学校のホームページをいつもご覧いただき、
　ありがとうございます。
　
　新年からも、新しい情報・学生たちの様子を紹介していきますので、
　楽しみにしていて下さい♪

　Ｍｅｒｒｙ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！！＆Ｈａｐｐｙ　Ｎｅｗ　Ｙｅａｒ！！

　みなさま、よいお年をお迎えください☆

　２年生になってから、あれやこれや作ってきた製菓衛生師２Ａクラスも

今年最後の洋菓子実習はノエルです(^O^)／
でも、１年生とは違いちょっと難しいチョコレートのムース２種と
飾りも自分たちで作るという物でしたが、失敗もせず

かわいらしく、美味しそうなノエルに完成させていました(*^^)v
１人１人個性が出るもので、見ていても

とても楽しかったですよ!!(^^♪

満足そうに製品を見つめる姿は少し頼もしく見えた私です(T_T)/~~~

　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↑１/３０の販売実習の店長さん

学生生活最後の冬休み(゜o゜)
たくさん遊んでね～

ではみなさん良いお年を～(@^^)/~~~

製菓衛生師科１－Ａクラス今年最後の実習は・・・和菓子♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋山先生と外郎でサンタクロースと雪だるまを作りました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪だるまのマフラーにかなりみんな苦戦していた様子です（＠。＠；）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私達の雪だるま見てくださ～い
　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋山先生には練り切りで”クリスマスツリー”も作って頂きました♪♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来年も一緒にいろんな洋菓子、和菓子、パン作ろうね！！！！

　来週はいよいよクリスマス・・・♪
　という事で、今年最後の洋菓子実習はクリスマスケーキを作りました。
　
　ブッシュドノエル・・・みなさんも一度は見たことがあるケーキだと思います。

　今回はチョコレートの生地を焼いて、バタークリームを巻きました(^O^)／

　　そして周りをチョコレートのクリームでナッペして・・・
　やっぱり一番楽しいのは最後の飾りつけ！！
　
　プレートを作ったり、チョコレートで飾りを作ったり、みんな楽しそうに飾りつけしてました♪

　　みんな食べるのがもったいないくらい可愛く出来たね！
　今日は今年最後の洋菓子実習。来年も頑張っていこー！！！

　みなさんこんにちは(^O^)／

　クリスマスももう間近、町田製菓専門学校では今週各クラスがクリスマスケーキを

　作っております！

　日本でのクリスマスケーキの定番！といえば「ショートケーキ」ですが、フランス菓子

　では「ビュッシュ・ド・ノエル」というロールケーキを切り株や薪（まき）の形に飾りつけし

　たものでクリスマスを祝います。

　製菓製パン科でも１人１台のノエルを作りました。

　授業は飾りまで含めて２日間かけて行いました。チョコレートムースとラスベリームース

　を巻いたとっても美味しいケーキです＼(^o^)／

　飾りは、チョコレートでいろんな形のものを作りました。

　飾りつけも、それぞれ自分で考えながら作りました。

　　
　みんな、素敵な出来上がりになりました！！うーん、どれも美味しそう(*^。^*)

　今日で、今年の洋菓子実習は終了となります。みんな、御疲れ様でした～

　年明けも、頑張りましょうヽ(^o^)丿

1－Ａ初めての製パン特別講師の飯塚先生の授業です。みんな初めは緊張気味でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今までは上手くできなっかった生地の取り上げもコツを教えてもらって上手く？できたよね！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メロンパンは飯塚先生もびっくりの良い出来上がりで私も富樫先生もうれしかったよ♪♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリームパン！メロンパン！チョココロネ！3種類の菓子パンを作りました。カスタードクリームのできも心なしか製菓実習の時より良かったような・・・・・（＾－＾；）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に飯塚先生と一緒に記念写真（＾－＾）みんな笑顔ですが前列の先生は空気椅子状態で前腿がプルプル。。。。でした

　前回のニュースでお知らせしたとおり、１２日（金）に製菓製パン科による、第２回目の販売実習

　が行われました。

　当日は、開店前からお客様に並んでいただき前回よりも販売個数を増やしたにもかかわらず

　約２時間で完売となりました。

　やはり、一番人気は２０個限定のショコラフランボワーズ（ブッシュドノエル）でした。

　なかなかスムーズにいかない場面もあるかとは思いますが今後ともご協力、宜しく
　
　お願いいたします。

　次回の販売は、１月２３日（金）を予定しております。

　製菓製パン科最後の販売実習となり学生も気合が入っているかと思いますので、是非ぜひ

　ご来店下さい！

　今日は、学生の大好きな飯塚先生の授業です。
みんな飯塚先生のそばにいたくて、話がしたくて

嬉しそうで楽しそうに笑顔をふりまいていました(^^ゞ

この日のメニューはイギリスパン、ほうれん草ロール
そしてクリスマスということでスイートロール!!
このスイートロールはクリームパンを雪だるまにしたり、

コロネを作ってクリームを詰めたり、とっても楽しいパンです＼(^o^)／

授業の始まりから終わりまで終始笑顔でいっぱいでしたが・・・
最後の最後いつも実習で作った製品を試食して終わるのですが、

この試食のにぎやかなことといったら・・・(＠_＠;)

がしかし!!!＼(◎o◎)／！
今日は違っていました。

しんみりしているんです・・・(ーー;)
実はこの日が２－Ａで最後の飯塚先生の授業だったんですね。
社会人としてのお話をして頂き、「頑張るんだよ」
なんて声をかけられたら私まで「みんなもうすぐ卒業するんだな」と

さみしくなってしまいました。(ToT)/~~~
が!!そこは２－Ａあいさつが終わると大記念撮影大会開始!!
飯塚先生とツーショットをお願いする列が・・・

『次ワタシ～!!』って元気にね・・・(^_^;)
飯塚先生２年間ありがとうございました。
そして２－Ａのみんなあと少しの学生生活
楽しい思い出をいっぱい作ってね!!

（*^_^*）

　みなさんこんにちは＼(^o^)／

今日は製菓・製パン科のあめ細工の授業をのぞいてみましょう！

あめ細工は砂糖と水などをシロップ状にし着色したものを色んな形

に細工して作ります。

こちらは、飴に空気を入れて膨らませてボールの形にしています。

バラや葉っぱも全て手作業で作ります。

飴は熱くてある程度硬い状態作業しなくてはならないので

マメができた人も多数いました。

部品が仕上がったら組み立てます。バランスを考えて…

飴は、壊れやすいので皆慎重に組み立てました。

そして、ケースに入れて無事に仕上がりました♪

　製菓衛生師科1Ｂクラス、今日の洋菓子実習はチョコレートのテンパリングの
　テストを行いました。

　あの口どけの良いチョコレートにするには、テンパリングといって、温度調節を
　することが大切なんです♪

　約1ヶ月にわたってチョコレートの授業をやってきて、いよいよ今日はテスト！！

　緊張感の中、テストが始まりました。

　　いつもはうるさい！？1Ｂクラスですが、テスト中は誰一人しゃべらず、みんな真剣に
　取り組んでいました。

　　結果はというと・・・

　　見事全員合格！！
みんなお疲れさま。しばらくチョコレートは見たくないかな！？（笑）

　１２月１２日（金）１２：３０より販売実習を予定しております。

　１２月ということもあり、ブッシュドノエルも限定で販売いたしますので

　是非、お越しください！

　店名は「mignon」（かわいらしい）といいます。

　製菓・製パン科一同お待ちしております(^o^)

　＜メニュー＞

　ショートケーキ
　レアチーズケーキ
　エクレールマロン
　ホワイトチョコと苺のムース
　クラシックショコラ

　　　　　　　　各２５０円

　（焼き菓子）

　ガレットブルトンヌ
　マカロンショコラ

　　　　　　　　各２００円

　ショコラフランボワーズ（ブッシュドノエル）

　　　　　　　　限定２０本　１０００円　

洋菓子実習のこの日・・
今回は発酵菓子ということで

クグロフ、ブリオッシュ、サバランを作りました(^O^)／
　
パンの実習でよく見た姿がありました。
いつもはめん台（木の板）の上でこねこね手仕込をしている
ところを、この日はマーブル（大理石）の上でこねこね・・・
叩いて、叩いて・・・1年生の時以来の手仕込に

顔を真っ赤にしてニコニコ頑張っていました(*^。^*)

同じ発酵なのに、お菓子とパンだとちょっと違いましたが、
毎週見ているハズの発酵していく
生地を見て大喜びしている学生たち・・・

同じだと思うのですが・・・(ーー;)

最後に皿盛りをして、お酒のきいたお菓子（サバラン）をほおばっていました(^^ゞ