本日、町田製菓専門学校第2回目のコンテストが無事終了しました。
　製菓製パン科の課題はマジパン細工（テーマは物語）＆フルーツタルト。
　マジパンは前々日に全員が完成し、当日はフルーツタルトを製作しました。
　　
　コンテストは9時のチャイムと同時にスタート！！
　決められたフルーツを使い、時間内で一人5個のフルーツタルトを仕上げました。

　　　　　　
　
　来客者に見られる緊張感の中、みんなとても真剣に、いつも以上に集中して
　作業を行っていました。

　12時、全ての作業が終了。
　ここから一般の方、講師の先生による審査が行われました。
　そして表彰式・・・。
　
　　　　マジパン部門
　　　　　　　
　　　　　　　　 第1位　尹　良美　（白雪姫）　　　　　　　　　　　　第2位　中嶋　美沙　（ピノキオ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　第3位　森　愛子　（アリス）

　　　フルーツタルト部門
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　第1位　仲宗根　美佳

　　　　
　全員の作品が、本当に素晴らしかったとおもいます。
　今日でみんなの実習着姿は最後。何かすごく寂しくなっちゃうなぁ。
　卒業まであとちょっとだけど、みんな最後までよろしくね♪

　こんにちは。
　最近、気持ちいいくらい晴れの日が続き、だんだん春らしくなってきましたね！
　私は春が一番好きですが、この時期花粉症がつらくて・・・(>_<)

　製菓製パン科は、昨日学科の試験が無事終わり、今日から
　2/23（土）に行われるコンテストに向けて、作品を作り始めています♪

　作品は学園祭の時と同様、マジパン細工です。
　今回のテーマは　「物語」。
　１ヵ月くらい前から図案を考え、デッサンしました。

　この他に、あかずきんちゃん・三匹のこぶた・シンデレラ・トトロなど、みんな
　さまざまな作品が出来そうです。

　今日から2日半かけて、作品を完成させます。

　製菓製パン科、当日はタルトレットフリュイ（小さなフルーツタルト）を製作します。
　みんな最後のマジパン細工、頑張っていい作品を作ってねっ♪

　
　みなさん、こんにちは(^O^)／

　毎日、寒い日が続いていますが風邪などひいてませんか？
　インフルエンザも流行っています(>_<)

　手洗い、うがいは基本です。しっかりやると本当に風邪を
　引きにくくなります！！あまりやってない人は是非やりましょう。

　さてさて、製菓衛生師科２年生は、いろんなものが「最後」になって来ました。

　学科最後の授業はインテリアコーディネートでした。

　１年間学んできたことの集大成として、“自分のお店”を設計し
　模型を作りました。ここのクラスは、絵やデザインを描くのが皆
　とても上手くて、この作品もどれも素敵に仕上がりました☆
　

　どの、お店に行こうか迷ってしまいますね☆

　実習最後の授業は製パン実技試験でした。
　２年生になった時から、卒業試験はフランスパンだっ！！！
　と何回も練習してきました。

　フランスパンは、材料がとてもシンプルなだけに扱いがとても
　難しく、同じ生地でも分割・丸め・成形・クープ（切り込み）１つで
　形や味がまったく違う物になってしまうのです(@_@)

　１つ１つ丁寧に作業していきます。

　
　最後のクープは、慎重ながらも勢い良く刃を動かさないときれいに出来ません。

　頑張れ～ヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿　「１、２、３！」

　焼き上がったあとは、採点をします。初めのころに比べればだいぶ手つきも
　様になってきましたが、結果はどうなるのやら…
　
　　　　

　
　何はともあれ全ての授業は終了となりましたm(__)m

　２年間お疲れ様でした。

　残るは、コンテストそしてパリ研修旅行、卒業式です。

　（風邪、インフルエンザなどホントかからないようにしてね）

　　かなりお久しぶりの製菓衛生師１－Ａです。

　1月の後半から実技テストのラッシュ、ラッシュ・・・
シュークリーム、利休饅頭、コッペパンそして

　あ!!(゜o゜)っという間に和菓子、製パンは
今年度最後の授業も終わってしまいました・・・(T_T)/~~~

　和菓子は1年生でしか実習はないので、本当に最後・・・(ToT)/~~~
キレイで、美味しくって、難しいって初めて気がついた学生もいた中、

和菓子に目覚めた学生もいました。（●＾o＾●）

2年生になったら、洋菓子、製パン授業がグ～～～～～ンと

増えますヽ(^。^)ノ　楽しい2年生を迎えられるように残すは!!

　筆記7教科のテストと学内コンテスト!!!

どちらも1年間の成果を見せられるように

がんばってね～～！！！(@^^)/~~~

　製菓製パン科、パン実習最後のテストはあんぱん！！
　1人粉200ｇの手仕込みです。
　4時間の間で1人8個のあんぱんを作り、3個提出。

　パンは、計量→仕込み→第一発酵→分割・丸め→ベンチタイム→成形・包あん→
　第二発酵→焼成の順に行います。

　パン作りには、3つの大事な要素があります。
　　　　　計量・時間・温度
　この3つをきっちり守らないと、美味しいパンは出来ません。（あとは愛情！？）

　1年間しっかり学んできたので、みんなちゃんと出来ていました。

　残すは学科試験！！　　みんなFight！！！
　

　
　皆さん、こんにちは(^O^)／

　１月もあっという間に終わり、今日は立春です(~o~)

　しかし、春の訪れはどこへやら…昨日は東京でも雪が降り
　ちょっとうれしいような、　でも寒い～(-_-;)
　
　早く春が来ることを祈る担任です。

　製菓衛生師科２年生の実習授業も終盤となり、特別講師の先生方が続きました！！！

　まずは、「サロン・ドゥ・シェフ・タケエ」の武江先生♪

　仕上げのチョコレートの吹き付けをしております。

　　　　　　
　次に、「パティスリー・ノリエット」の永井先生♪

　そして、「メゾン・ド・プティフール」の西野先生♪

　実習後に、クラスの集合写真を撮らせていただきましたm(__)m

　今回、ご紹介した先生方の他にも２年の間で和菓子、パン、洋菓子と
　
　多くの特別講師の先生方に教わることが出来ました。
　
　１期生と言う事もあり、どの先生方にも何回も教わることが出来ました。

　これは、大きな財産になるのではないでしょうか？

　学生としては、先生に教わることはありませんが今度は同じ業界の

　大ダイダイ先輩となります。卒業後に、胸をはってお逢い出来るように

　みんな、頑張って欲しいです！！

　卒業まであと1ヶ月ちょっと・・・。
　この一年間、色々なケーキを作ってきたけど、製菓製パン科洋菓子
　最後のテストはショートケーキです。

　2時間の間に、計量・ジェノワーズ（スポンジ生地）・サンド・ナッペ・
　絞り・ムースフィルムを巻いて仕上げるまでが試験内容です。

　実習室がみんなの緊張で静まる中、試験スタート！
　オーブンの管理、生クリームの立て具合も自分たちで判断します。

　クラス全員分、30台のショートケーキがショーケースに並びました。
　一人一人先生に評価され、試験終了です。

　テストが終わってみんなホッとした様子(*^。^*)　お疲れさま♪
　来週はあんぱんのテスト！！
　みんな頑張ってね！！
　

　製菓製パン科の実習は、
みんなが、大好きなドーナツです。

今回の先生は、特別講師飯塚先生です。
飯塚先生の授業も残すところあと、２回です、、、
飯塚先生のお話によると、ほとんどのところが

ミックス粉などをつかっていて
今回作った純粋な生地はすくないそうです。

今回は、ツイストドーナツ！！！
実は、このツイストは、ただねじるだけでは、なく
テクニックが必要です！！！
失敗してしまうと、セクシ～～～～～～～大根
になってしまうそうです。

みんな美味しく、あ・げ・た・てを食べました。
ドーナツはやっぱりあげたてですよね！